Cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa là một trong những phương pháp được áp dụng nhiều nhất nhờ công đoạn đơn giản, tiết kiệm thời gian. Nhiều món ngon sẽ biến thành “dở” nếu thiếu đi giá đỗ trong nguyên liệu. Hãy cùng học cách làm ở bài viết này nhé!
Giá đỗ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như: xào canh, nấu canh chua hay làm rau sống. Thay vì mua ngoài chợ sẽ không an toàn, nhiều người đang chọn cách tự làm giá tại nhà, chỉ với những nguyên liệu sẵn có, không cần chuẩn bị nhiều. Sau khoảng 3-4 ngày, bạn có thể thu hoạch giỏ giá cứng cáp để nấu ăn. Hãy thử cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa để vừa đảm bảo vệ sinh, vừa đảm bảo chất lượng và ngon.
Những điều về giá đỗ mà bạn chưa biết?
Giá đỗ là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, tuy nhỏ nhưng lại chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng. Nó chứa nhiều vitamin E, vitamin C, protein (chất tối màu), carbohydrate, chất chống oxy hóa và nhiều loại chất dinh dưỡng khác. Các khoáng chất làm đẹp da, tốt cho thị lực, cải thiện chức năng sinh lý ở nam giới mà còn ngăn ngừa một số bệnh như cao huyết áp, xương khớp, giảm cholesterol trong máu,….
Hướng dẫn cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa cực đơn giản
Trồng giá đỗ bằng rổ nhựa và lá tre
Nguyên liệu
1 rổ nhựa
1 cái khăn bông
100 gram đỗ xanh
100 lá tre tươi
1 đĩa sứ nặng (dùng để đè lên rổ làm giá, sẽ giúp giá mập và ngọt hơn).
Cách làm
Bước 1: Sơ chế hạt đỗ xanh
Đầu tiên, rửa sạch đậu xanh với nước, nhặt sạch những hạt sâu và lép. Sau đó, bạn đổ ra thau hoặc tô lớn rồi ngâm với nước ấm khoảng 5 tiếng, nếu là nước lạnh thì lâu hơn (khoảng 10-12 tiếng). Sau khi ngâm, thấy nhân nở thì vớt ra để khô.
Bước 2: Thực hiện ủ giá
Lót một lớp nilon dưới đáy rỗ rồi trải đều lớp đậu đã ngâm, tiếp đến là lớp lá tre. Tiếp theo, dùng đĩa sứ đậy lên phần rổ để tránh ánh sáng và vết rỉ dầu mỡ. Nhúng rổ đậu đã ngâm vào bát nước rồi vớt đậu ra để nghiêng một lát cho ráo hết nước. Sau đó, đặt rổ ở một nơi tối. Nếu không tìm thấy nơi tối, bạn có thể che rổ đậu bằng vải hoặc nilon sẫm màu.
Bước 3: Chăm sóc rổ ủ giá
Giống như các loại cây khác, giá cần nước để phát triển. Vì vậy, hãy nhớ thường xuyên tưới nước cho giá ngày 2 lần. Sau khoảng 3 ngày chồi sẽ mọc lên, lúc đó bạn có thể thu hoạch. Giá tươi ngon có thể đem chiên và luộc để ăn kèm các món chính hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng.
Trồng giá đỗ bằng rổ nhựa với khăn/vải màn
Nguyên liệu
150-200 gam đậu xanh
2 vải/khăn mềm, thấm nước
1 rổ nhựa
1 đĩa có cùng đường kính với rổ.
Cách làm
Bước 1: Lọc sạch và ngâm đỗ
Với đậu xanh, bạn vo sạch để loại bỏ bụi bẩn, cát, sỏi và những hạt lép, sâu, chỉ giữ lại những hạt to và chắc. Ngâm chúng trong nước khoảng 8 đến 12 giờ, nếu sử dụng nước âm ấm, thời gian ngâm sẽ nhanh hơn.
Bước 2: Thực hiện ủ
Sau khi ngâm, hạt đậu bắt đầu phồng lên và vỡ ra, hãy gạt hết nước hoặc xả nước trước khi ủ. Lấy một chiếc rổ nhựa, lót một chiếc khăn (có thể dùng khăn hoặc giẻ lau, nếu mỏng quá thì gấp đôi) xuống đáy rổ. Rải đậu ra và dàn đều trên rổ. Làm xong, bạn gập hai đầu vải lại với nhau rồi đặt chiếc đĩa sứ lên trên để phủ kín đậu. Ngoài ra, lực ép của tấm vải sẽ thúc đẩy sự phát triển của giá, giúp giá béo và ngọt.
Bước 3: Chăm sóc giá ủ
Sau tất cả các bước trên, bạn có thể đem rổ giá vào chỗ tối hoặc dùng túi ni lông bọc lại. Mỗi ngày 2 lần sáng và tối, bạn mở rổ và tưới nước ướt đều khăn, để cung cấp nước cho giá đỗ lớn.
Một số lưu ý để trồng đỗ thành công
Muốn làm giá đỗ ngon, sạch thì cần đảm bảo nguồn nguyên liệu. Đậu xanh chỉ nên chọn những hạt có kích thước vừa phải, không bị khô, lép, sâu mọt. Do đó, Các loại đậu phải chắc và tách vỏ thì chất lượng giá ban đầu sẽ đồng nhất, làm tăng số lượng đậu được tạo ra.
Với rổ nhựa, bạn nên sử dụng loại rổ có kích thước phù hợp với lượng đậu. Đừng nhỏ quá sẽ làm dày đậu và không có đủ không gian cho giá lớn.
Nếu không thích giá đỗ có mùi nồng, bạn có thể vớt giá vào ngày hôm sau, vì khi đó giá sẽ giảm bớt mùi hôi, khi ngâm đậu nhớ ngâm đến khi nhừ.
Bạn có thể thay đậu xanh bằng đậu nành, đậu đen, đậu tây,… tùy theo sở thích của mình.
Như vậy là bạn đã nắm được cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa rồi nhỉ. Hãy lưu lại những cách làm này để có thể thoải mái tạo ra một bữa ăn ngon và an toàn cho gia đình. Chúc bạn thành công và cập nhật thêm được nhiều thông tin ẩm thực hữu ích nhé!